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Comune di produzione: Serralunga d’Alba e Monforte.
Uva: questo vino è l’unico assemblaggio che la nostra azienda produce. Le uve e le percentuali che formeranno il taglio variano di anno in anno con l’unico scopo di poter fornire un vino più equilibrato accattivante e seducente possibile. Si tratta comunque di uve autoctone e non, prodotte e vinificate sotto stretto controllo aziendale nelle Langhe. La segretezza con la quale assemblo e vinifico queste uve e o questo vino mira a darne unicità e pregio.
Superficie vitata: 1 ettari
Esposizione: sud-ovest.
Tipologia di terreno: argilloso e misto sabbioso.
Sistema di allevamento: Gujot-basso
Età media delle viti: 10 anni.
Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre e seconda decade di ottobre.
Resa massima: 90 quintali per ettaro, ridotti a seconda del diradamento.
Contenitori per la produzione: vasche inox
Contenitori per l’affinamento: fusti in rovere francese da 225 litri; la percentuale dei contenitori nuovi e usati viene decisa in seguito alla valutazione sanitaria e analitica che il vino possiede a fermentazione ultimata. Anche la durata della permanenza all’interno delle barriques e in relazione alla struttura che il vino dimostra nell’affinamento.
Chiarificazione e filtrazione: nessuna di queste operazioni.
Periodo dell’imbottigliamento: estate del secondo anno.
Numero bottiglie prodotte a regime: 5000.
Imballo: cartoni da 6 e 12 bottiglie.
Piatto consigliato: primi e secondi piatti di una certa importanza ideale con coniglio ai peperoni.
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La Produzione
Premi e Riconoscimenti
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Wine Spectator
2005
90 pt., Langhe Faletto '03 |
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The Wine Avocate
1999
91+ pt., Langhe Faletto '97 |
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